Limonlu Cheesecake

[_eNsR_]

Malzemeler:

2 paket eti burçak bisküvi
125 gram eritilmiş tereyağı
750 gram labne peynir
110 gram (1/2 cup) toz şeker
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
3 yumurta
Limon Sosu
45 gram tereyağı
110 gram (1/2 cup)toz şeker
1 yumurta
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Bisküvileri robotta toz haline getirin. Eritilmiş tereyağını ekleyerek iyice karışmasını sağlayın. Kelepçeli kalıbın dibini yağlı kağıtla kaplayın. Bisküvileri kalıbın tabanına ve kenarlarına bastırarak yayın. Buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.

Peyniri, şekeri, limon kabuğu rendesini bir kaba alarak çırpın. Yumurtaları teker teker kırın ve çırpmaya devam edin. Karışımı buzdolabından çıkardığınız kalıba dökün, fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Limon sosunu hazırlayın: Cam bir kaseye sos malzemelerinin hepsini koyun ve bu kaseyi kaynar su dolu bir sos tenceresine oturtun. Kıvamlı bir sos elde edinceye kadar (yaklaşık 20 dakika) sürekli karıştırın. Kaseyi su dolu tencereden çıkarıp soğumaya bırakın.

Soğuyan sosu, cheesecake üzerine yayın ve buzdolabına kaldırın. 3 saat yada geceboyu buzdolabında bekletin. Servisten önce kelepçeli kalıptan çıkartarak süsleyin